美味湖北风干鱼，值得一试

美味湖北风干鱼，值得一试

湖北风干鱼是湖北省的一道传统名菜，用料简单，做法简单，却口味独特，美味可口。湖北风干鱼的做法分两步：先“抹”，后“干”。

准备好鱼，一般草鱼、鲢鱼、鲶鱼等都可以做湖北风干鱼，两斤左右的就可以了。先把鱼洗净，然后用清水稍微泡一会儿，再用清水把鱼洗净，然后把鱼放在一个容器里，加入一点盐，和半勺料酒，搅拌均匀，然后这时的鱼就叫“抹”了。

抹好的鱼，要用纱布包好，然后放在一个铁盆里，用蜡烛烘烤，大约半个小时，这时的鱼就烤好了，叫“干”，然后把鱼放在室外的屋檐下，让鱼在风中风干，待鱼表面上的水分烤干，再用棉布把鱼盖住，放在一个干燥处，大概一个星期，就可以风干好了。

风干好了的湖北风干鱼，外表黄金色，色泽鲜艳，肉质细嫩，肥而不腻，口感鲜美，一口下去，鲜香四溢，回味无穷，是湖北人的最爱，也是湖北人最喜欢做的一道传统名菜。

随着经济的发展，湖北风干鱼也随之发展，不仅出现在各种地方的特色餐馆，也可以在超市里买到，可以说，湖北风干鱼已经融入了我们的日常生活，成为一道正宗传统湖北美食。

湖北人非常爱吃湖北风干鱼，它不仅是湖北人的传统美食，也是全国人民的共同美食，如果您有机会到湖北旅游，一定要尝尝湖北风干鱼，真的很美味，值得一试！