烹饪美味镇江肴肉的秘诀

烹饪美味镇江肴肉的秘诀

镇江肴肉是江苏省的一道特色传统名菜，自古以来就受到许多饕客的青睐。这道菜的做法简单，它的香味和口感令人难以忘怀。烹饪美味的镇江肴肉，只需要准备几种常见的原料，就可以烹制出一道美味的菜肴。

准备好一斤猪肉，洗净切成小块。取适量酱油、料酒、糖、醋和水，将其调制成腌肉料，将肉块放入腌肉料中浸泡，腌制半小时左右。然后，取一只锅，倒入适量的油，将腌制好的肉块放入锅中炸至八成熟，将炸好的肉块捞出沥干油。

接下来，将炸好的肉块放入另一只锅中，加入适量的葱、姜、蒜片和花椒，少量的水，加入适量的酱油、料酒、糖、醋，煮至汤汁浓稠，将炸肉块放入汤汁中，煮至肉块变软，即可出锅，撒上少许香菜末或青蒜，就可以享用了。

烹饪美味的镇江肴肉，不仅要注意食材的挑选和精心调制腌肉料，还要把握好烹调的时间，及时出锅，吃出精致的口感，才能品尝到镇江肴肉的醇厚滋味。只要按照以上做法，就可以烹饪出一道美味的镇江肴肉，让家人朋友们一起享受这道美味的佳肴。